紅酒-Wine Production in South Africa
南非自然環境:
整體來說，南非的氣候相當炎熱、乾燥，葡萄產區大都集中在西南部的開普敦(Cape Twon)沿海附近，這裡有大西洋的調節，所以不至於太炎熱，雨量也較充沛，較適合葡萄的種植。南非採人工怪灌溉，每公頃單位生產量高，雖然葡萄園的面積為全球的第三十名，但產量卻居第八名，所以大多酒質平庸。
主要的葡萄品種:
雖然南非天氣炎熱，但主要產白酒居多，採低溫釀酒法，使白酒保有新鮮與清爽的口感。白葡萄種以Steen為主，也就是法國Loire的白梢楠(Chenin Blanc)品種，大多釀製半甜型的白酒。除此還有西班牙的帕羅米洛諾(Palomino)、法國的可倫巴(Colombard)以及慕思卡(Muscat)，當然也少不了夏多內(Chardonnay)品種。紅葡萄種以法國南部的仙梭(Cinsaut)以及Cinsaut與Pinot Noir配種的皮諾達吉(Pinotage)為主，卡本內(Cabemet Sauvignon)的種植面積不大。
男非重要的葡萄酒產區大多靠近弗爾斯(False)以及華克(Waler)兩個海灣:康斯坦提亞(Constantia)產區: 為於開普敦的南方，兩面臨海，氣候潮濕，可生產細緻的品種，以釀產，Muscat甜白酒著稱。
絲帖倫巴克(Stellenboch)產區:在弗爾斯海灣區，屬地中海型氣候，以優質的紅酒馳名，Cabemet, Sauvignon, Merlot, Cabemet Franc, Shiraz以及Pinotage都有不錯的表現。
帕爾(Paar)產區: 在弗爾斯海灣區但位處較內陸，所以較炎熱，區內除了紅、白、氣泡酒、波特酒外，也釀類似雪莉型的酒精強化酒。
華克海灣附近: 天氣較涼爽，是南非產法國博根地品種Pinot Noir以及Chardonnay表現最好的產地。
